Avui hem sentit: "Stabat Mater" per a cor, solistes i orquestra. Rossini va compondre quaranta òperes en dinou anys, la majoria de les quals van ser èxits apoteòsics que el van convertir en el compositor més important i cèlebre del moment. Però sorprenentment, l'any 1829, acabada d'estrenar "Guillem Tell", Rossini abandona el món de l'òpera i no hi torna mai més. Tenia 37 anys i es va passar les quatre dècades següents allunyat del món operístic. No obstant, no va deixar d'escriure música de gèneres ben diversos, obres senzilles i frívoles, i d'altres solemnes i serioses que no va voler mai que s'editessin en vida seva. Ell les va batejar "pecats de vellesa", obres brillants i plenes d'humor pensades per a les vetllades musicals i gastronòmiques que oferia a la seva residència parisenca de Beau Sejour.