Personatges

• Paula Molés

Podcasts

• I si t'expliquéssim les dades amb menjar? Les entendries millor?
• T'expliquem per què la cuina italiana ha conquerit el món
• Ets un golafre fartaner? No pateixis! La gola és el pecat capital amb més bona premsa
• Kav Ly: la dona que produeix 50.000 rotllets de primavera al dia
• Josep M. Salrach: "En moments de fam, l'home és capaç de menjar qualsevol cosa"
• Borja Sierra: "El que està matant l'hostaleria és la incertesa"
• Gabi Martínez: "Molta gent del camp es menysprea pensant que viu en un lloc que no té futur"
• Anna Espelt: "Una de les coses que més vida em dona és escoltar els cicles de la terra"
• L'art d'endolcir-nos la vida
• Plagues a la vinya, carbassons i el futur incert de la restauració
• Lectures d'estiu i pícnics a la fresca
• La Boqueria fa 180 anys
• Menú especial caníbal pel 8-M: gastronomia és una paraula femenina
• Els envasos de plàstic: una revolució fora de control
• Els bodegons: la nostra història gastronòmica a través de l'art
• La decisió més compromesa de la taqueria més popular dels EUA
• Bee Wilson, edulcorants naturals i els estralls del temporal Gloria
• Fruites i verdures ecològiques: són més sanes i nutritives?
• El pijama: recuperem unes postres en perill d'extinció
• El te no és aigua bruta. T'expliquem per què!
• El plat saludable de Harvard, bledes i el nou Via Veneto
• Tres Reis d'Orient, tres cartes i una muntanya de carbó
• Maria Nicolau: "La resposta a la sostenibilitat i el malbaratament és la cuina d'abans"
• Torró picant: nyap o top?
• Com mengen per Nadal a l'Argentina, Palestina, Suècia i el Japó?
• Estris de cuina i llibres gastro que has d'embolicar per Nadal i tot el que no cal que compris!
• Quan menjar és un malson: malalties minoritàries que afecten l'alimentació
• Jonathan Safran Foer: "No podem salvar el planeta sense canviar la nostra manera de menjar"
• Una classe d'història a través del pa: dels pans plans al pa de pagès
• Ens mengem els millors cervellets del Fòrum Gastronòmic
• Xefs que són marques, cantimplores i xirimoies
• El menjar de les dues alemanyes separades pel mur, avellanes i vi de guarda
• Najat Kaanache, la cuinera bascomarroquina que no cuina ni tagín ni cuscús
• Cervesa sense alcohol, moniatos i tràfic d'angules
• Jesús Pizarro i Yotam Ottolenghi: com viuen els seus restaurants a Londres l'arribada del Brexit?
• Qui va ser el beneit que va fregir la primera patata?
• Beveu en porró, si en sabeu, i mengeu carbassa, que ara toca!
• Llet i carn: reduir-ne el consum salvarà el planeta?
• Ferran Adrià: "La gran revolució gastronòmica que vindrà és descobrir l'art culinari de la Xina"
• Banquet caníbal a Les Grands Buffets
• Com es cuina el menjar d'avió? Per què té tan mala fama?
• Carme Casas: "Els cuiners generalment són gent sense cultura"
• Cinema i menjar, una bonica història d'amor
• La cultura gastronòmica acaba forçant la natura: Es poden plantar arrossars a Finlàndia?
• Alex Atala: sobrevalorem els diners i infravalorem el menjar perquè ens pensem que és un regal
• Menjar, molt més gran que el plat!
• La cuina: l'espai vital d'una casa, històricament silenciat
• El plaer de menjar ens ajuda a continuar vivint
• El cafè, la matèria primera que més diners mou al món després del petroli
• Viatgem per Europa a dalt d'un carretó de formatges
• Bones maneres a taula: com ens hem de comunicar amb els cambrers?
• L'oliva farcida d'anxova: la primera esferificació de la història
• Llibres caníbals per cuinar, per reflexionar i per descobrir altres mons
• Plat combinat de dones caníbals
• Del bar del Parlament al Via Veneto: on mengen els polítics?
• El futur de la pagesia serà femení o no serà
• Harold McGee, l'home que parlava amb els aliments
• Foc, cabra, sal, restaurant, nevera, hamburguesa: la història del menjar en icones
• Com ha canviat la càmera dels mòbils la nostra manera de menjar?
• Bròquil, plàtan, coriandre, cogombre... Per què ens agraden unes coses i n'odiem d'altres?
• A la Xina, saben el que és l'arròs tres delícies?
• Bèlgica: patates rosses, musclos i cervesa
• La revolució de la xocolata ja ha arribat!
• Tres Reis Mags que reparteixen carbó i fan bons propòsits gastronòmics
• Protocol nadalenc: No li diguis al teu sogre que no t'agrada el dinar de Nadal!
• Estic tip, però no puc parar de menjar!
• Vins naturals: com menys manipulis un vi, millor!
• El xuixo: "Tinc 100 anys i soc el dolç més arriscat de fer"
• Albert Ventura: "Els inspectors Michelin no en tenen ni idea, de cuina"
• L'excel·lència dels plats de caça té un nom: llebre a la royale
• Carme Ruscalleda: "Si et mengessis un home o una dona, tindria gust de porc"
• El mar és de tots, però tenim prou peix per a tothom?
• El disseny a la cuina, cosa de Neandertals