Arriba la tardor i ja pensem en els torrons, a "La fonda" d'avui volem posar-los al damunt de la taula, juntament amb la xocolata, des d'Agramunt fins al Vietnam, passant per Mollerussa, el Penedès i Esponellà, i ho farem a ritme de rap culinari.

La llet és llet. Però no tota la llet serveix per fer segons quin tipus de formatges. A "La fonda" d'avui, hem anat fins a Montferrer, a Ecofranch, per saber com viuen i què mengen les vaques d'en Joan Barbé, que fan una llet molt desitjada per algun...

La gamba vermella i el peix blau són dos dels tresors que tenen les costes tarragonines, i en Pitu Mosquits i en Xavier Fernández, cap de cuina del restaurant Seasons de Tarragona, ens parlaran de les seves virtuts. Tertúlia amb Víctor Torras, Jordi...

Hi ha autèntics fanàtics del vinagre. En posen a tot arreu, més enllà de les amanides. Per això a "La fonda" d'avui hem anat fins a Mollerussa a parlar amb l'Agustí i la Judit Badia per saber d'on surt, i com s'elaboren els diferents vinagres que fem...

Els cargols no deixen indiferent a ningú. Per això hem anat fins a Ponts a descobrir la feina que fa un expublicista. En Josep Criado té una granja de cargols i ens parlarà de la bellesa d'aquest ofici. Tertúlia amb Víctor Torras, Jordi Bort, Virgíni...

L'Anna Plana és la noia de les ovelles pigallades. Així la descriu la Laura Gordó al llibre que porta aquest nom. Amb l'Anna i la Laura parlem des de Llessui de les ovelles i de l'ofici de pastora. Tertúlia amb Víctor Torras, Jordi Bort, Virgínia Rui...

Roger Catà és un jove pagès que al Morell hi fa uns dels millors olis d'oliva verge extra del món. I per si no fos prou, ara també ha plantat alvocats per fer-ne oli, a banda de les avellanes i els préssecs primerencs. Aquest any que ve, ja podrem me...

Al programa d'avui hem anat fins a la Nou de Berguedà per conèixer en Josep Venturós, conegut al món del formatge artesà català com a en Pep de Cuirols. En Pep elabora cada dia uns 150 litres de llet de les seves cabres alpines amb ferments propis i...

Saber utilitzar una bona cassola o una paella, ser més conscients de no fer més mal al medi ambient amb nous materials o saber que hi ha estris més ergonòmics que els que tenim ens ajuda a cuinar amb més tranquil·litat i facilitat. En parlem amb Carl...

A "La fonda" d'avui hem anat al Mas de Cal Molí, on trobem l'Ester Gomis de Ca Rosset, una pagesa que té molt clar que la pagesia és clau per al nostre país. Amb l'Ester menjarem saginades i sabrem com estan madurant les avellanes que ens menjarem a...

Al programa d'avui hem anat fins al barri del Serrallo de Tarragona per descobrir la seva cuina i la idiosincràsia de la seva gent. Bon peix i bona cuina, en aquest barri tarragoní. Parlem amb Paco Tovar, historiador, i Xavier Veciana, expescador, cu...

Aprofitant que érem ahir a Deltebre, ens hi vam quedar i hem anat a buscar dos productes elaborats amb l'arròs del Delta totalment diferents: les baldanes i el sake. Les dues Lucies, mare i filla, i l'Humbert ens explicaran com elaboren les baldanes...

A "La fonda" d'avui hem anat fins a Deltebre per veure com va el cultiu de l'arròs aquest any que han patit el Gloria, com madura l'arròs i com funciona el molí de fusta d'el Molí de Rafelet. Tertúlia amb Víctor Torras, Jordi Bort, Virgínia Ruiz i Jo...

A "La fonda" ens agrada parlar de tot i avui anem a una 'destil·loteca' per parlar de destil·lats i creativitat amb el nostre druida, Carles Bonnin. Ens hi acompanyeu? Tertúlia amb Víctor Torras, Jordi Bort, Virgínia Ruiz i Jordi Àvila.

Malbaratament alimentari, sostenibilitat i la història dels Parellada. A "La fonda" d'avui hem tornat a citar l'Ada Parellada perquè ens expliqui que hi té a veure la Cecília amb la història dels Parellada, i la importància del malbaratament alimenta...

A "La fonda" d'avui anem fins a Bagà per conèixer en Gerard Casanova i la seva passió per l'aviram i els pollastres. Ens explica tots els ets i uts de la cria d'aviram a muntanya. Tertúlia amb Víctor Torras, Jordi Bort, Virgínia Ruiz i Jordi Àvila.

A "La fonda" ens agrada parlar de tot i avui ho farem amb l'Aleix Dalmau, un pagès poc convencional que fa més de 20 anys que cultiva herbes i flors, microvegetals de tota mena i miniverdures. Com s'ho fa? Tertúlia amb Víctor Torras, Jordi Bort, Virg...

A "La fonda" d'avui hem anat amb en Quico Arumí i les seves gosses a buscar la tòfona d'estiu en un ignot indret entre Osona i la Garrotxa. Entre passejades i tòfones, traurem l'entrellat d'alguns secrets de les tòfones. Tertúlia amb Víctor Torras, J...

"La fonda" d'avui ens farà repensar la manera de cuinar i emplatar a casa i als restaurants. Qui té visió no pensa en les dificultats que tenen les persones cegues a l'hora de menjar. Parlem de la gastronomia accessible amb l'Isaac Padrós i en Pitu R...

A "La fonda" hem anat fins a Granollers per parlar amb l'Ada Parellada sobre què mengem avui. I ja us diem que no n'hem fet prou i necessitarem una capítol 2... Tertúlia amb Víctor Torras, Jordi Bort, Virgínia Ruiz i Jordi Àvila.